千葉県、茂原。ここは安定した穏やかな気候のおかげで野菜も元気に育ちやすい地域です。そんな茂原にあるシンパカフェ。ここでは野菜だけで調理される“やさいごはん”をお召し上がりいただけます。
「集まる人たちによって空間は作られます。それを茂原ならではの方法を使って実現したいと考えました。その答えが、やさいごはんでした。」と片岡さんは語ります。
一枚のお皿の上に並べられた何種類もの、色とりどりの野菜。ひとくくりに「野菜」といっても、味も見た目もさまざまです。片岡さんは、ひとつひとつの野菜の特徴を知ることで見事な調和を生みだしました。それはまるで、一人一人違う性格をもった“人”に対する思いを映し出しているかのよう。これらの料理は、食べ応えが十分になるよう味付けも濃くしっかりしていて、一皿で満腹感を得ることができます。これも、思いやりのひとつです。
「料理は人の気持ちを表す」という言葉の通り、そこには“お店に集まる人が一つの空間で分かち合えるように”という片岡さんの気持ちが詰まっています。

text:木村郁花／photo:CHIMASKI／August, 2016